Pädagogisches Kochen
Die OSK betreibt eine schuleigene Mensa, die mittags zwischen 11:30 und 14:00 Uhr für alle Schüler:innen und Mitarbeitende ihre Türen öffnet. Das Kochen findet zusammen mit den Schüler:innen während der Unterrichtszeit statt. Unser Mensakonzept basiert auf „pädagogischem Kochen“ und ist in Köln an einer Schule noch ziemlich selten, bleibt es aber hoffentlich nicht. Ziel ist die Vermittlung ernährungspädagogischer und allgemeiner arbeitspädagogischer Inhalte. Unter Anleitung von pädagogisch geschultem Küchenpersonal bereiten Schüler:innen schon ab der Unterstufe vormittags das Essen selbst zu, übernehmen Tisch- und Aufräumdienste und sorgen hinterher für Abwasch und Küchenreinigung. So lernen sie, wo die Lebensmittel herkommen und was man aus ihnen machen kann.
Neben gesunder Ernährung bekommen die Schüler:innen durch unsere Mensa die Möglichkeit, Berufe kennenzulernen, Selbstwirksamkeit und Identifikation zu erfahren sowie dem Thema Essen den Stellenwert zu geben, den es haben sollte. Das „Pädagogische Kochen“ leistet dadurch auch einen Beitrag zur Entwicklung einer ganzheitlichen Schüler:innenpersönlichkeit, indem Schlüsselqualifikationen wie Teamfähigkeit, Durchhaltevermögen, Übernahme von Verantwortung, Selbständigkeit, problemlösendes Denken, Hygienebewusstsein etc. praktisch eingeübt werden.
Uns ist das Essen besonders wichtig, daher haben wir uns an der OSK ein professionelles Mensateam aufgebaut, das unsere Schüler:innen als vollwertige Teammitglieder im gesamten Produktionsprozess mit einbindet und mit allen gemeinsam ein leckeres Mittagessen zubereitet. Dazu gehören die vier hauptberuflichen Köch:innen Marius Schwerter, Yemi Kräber, Annika Pfannschmidt und Sven Spengele mit ihrer jahrelangen Erfahrung. Blerta Cinar, mit ihrer Erfahrung als Inklusionbegleiterin, hatte zunächst in der Rolle der pädagogischen Leitung die Schüler:innen mit all ihren Bedürfnissen durch das fordernde Umfeld der Küche begleitet. Diese Rolle hat Giuseppina (Pina) Citro übernommen, die seit mittlerweile 12 Jahren mit viel Hingabe die Schüler:innen begleitet und ihren Tagesablauf strukturiert. Kirsten Flach hält allen mit ihrem tatkräftigen Einsatz in der Spülküche mit Hilfe von Eltern und Erziehungsverantwortlichen den Rücken frei. Aus dem Unterrichtsfach Hauswirtschaft gibt Ulla Pauli wichtige Unterstützung in der pädagogischen Arbeit des Mensa-Teams.
